赤羽「日本酒と備長炭串焼き ひらく」では、千葉県の銘柄鶏の錦爽どりを使った焼き鳥をはじめ、ご家庭で焼き鳥店の味を楽しめる商品を取り揃えております。 赤羽「日本酒と備長炭串焼き ひらく」では、千葉県の銘柄鶏の錦爽どりを使った焼き鳥をはじめ、ご家庭で焼き鳥店の味を楽しめる商品を取り揃えております。

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極みのもち豚 美味しいよ

バーベキューセットを販売するにあたり、周りの人たちにアンケートしたみた。食べたい焼鳥のネタって何?って。返ってきた答えで多かったのが、砂肝、もも、ねぎま、ぼんじり、皮、牛串など。意外だと思ったのが豚バラ串が多かったこと。

豚バラ串は、普段自分ではあまり注文しないネタで自分のお店に無いネタだから正直驚いた。好きな人がたくさんいるんだね。よし、そうと決まったら早速試食ということで。

極みのもち豚 肩ロース串

美味しそうでしょう?この極みのもち豚は群馬県高崎市産の豚で、当店が取引しているお肉屋さんと生産者で作ったオリジナルブランド豚。食べてみての感想は、まず脂身(あぶらみ)が美味い!!火が入って焼けてくると白い脂身の部分が金色に輝いてきてとても綺麗。今までの豚肉の脂は苦手だったけど、この脂身は噛むとサクッとして上質な味わい。お肉も固くならないからとても美味しい。しかし、どの豚もそうだが豚バラ肉は脂身部分が多いので、私は肩ロースを選ぶことにした。

通常の店内営業だったら、これに塩をふるかタレにくぐらすかで終わりだが、EC通販用はちょっと違う。タレに2回くぐらせてから、30分間タレに漬ける。(下画像)

タレに漬けている極みのもち豚串

この工程があることで、豚肉にしっかりタレの味がしみこみ、食べる時に美味しくなるのだ。次に真空パックにしてからマイナス30℃で凍らせるマシーンの中に入れる。出来上がりはこんな感じ。

真空パック直後
マイナス30℃で凍らせた状態

あとは上記のような冷凍の商品が届いたら、湯煎で7分温めるか電子レンジで500Wで約3分加熱すれば、美味しい極みのもち豚の肩ロース串で出来上がり!!私クロダおすすめの食べ方は、和からしにつける食べ方。これほんとおすすめ!!

食べる時はこんな感じ。マジ美味い!!
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